ВОРОНЕЖЦЫ ОСВАИВАЮТ АГРОТУРИЗМ

В Семилукском районном отделении Воронежской областной организации ВОИ стартовала программа, посвященная празднованию 35-летия Всероссийского общества инвалидов. И началась она с познавательной экскурсионной поездки, в которую пригласили активистов общества.

А побывали они в личном подсобном хозяйстве «Раздоленское подворье», расположенном в 20 километрах от областного центра. У ворот путешественников встретила хозяйка подворья Елена Шустова, которая рассказала о том, каких животных выращивают на ферме и какие продукты питания здесь производятся. Оказалось, что почти 15 лет назад семья Шустовых переехала из большого города в деревню, чтобы дышать чистым воздухом и питаться натуральными продуктами. И так они увлеклись сельской жизнью, что за несколько лет организовали большое и хлопотное семейное предприятие!

В это сложно поверить, но у семьи Шустовых не было никакого опыта в животноводстве и производстве продуктов питания. Елена вообще медик по профессии. Она и ее родные прошли серьезный путь: много учились у специалистов отрасли и на собственных ошибках, а теперь уже сами могут научить, как создавать и развивать личное подсобное хозяйство с нуля.

Сложнее всего было освоить сыроварение. Поэтому неслучайно экскурсия началась с посещения сыроварни – гордости гостеприимных хозяев, на которой производится более сотни сортов сыра по итальянским технологиям! Активисты ВОИ познакомились с процессом производства сыров, их даже пустили в «святая святых» – помещение для созревания, в котором головки сыра хранятся от нескольких недель до нескольких лет в зависимости от сорта. Хит продаж в ассортименте «Раздоленского подворья» – греческий мягкий сыр халлуми. Есть в линейке продукции и другие необычные сыры, например царский сыр-шедевр «Стракентун».

Дальше путешественники отправились знакомиться с «главными» жителями хозяйства – козочками. В хозяйстве в настоящее время около 150 коз, крупный рогатый скот, лошади и даже ослик по кличке Захарка. Козочки-малыши оказались игривыми и охотно участвововали в фотосессии. В завершении знакомства с «Раздоленским подворьем» за накрытыми в старорусском стиле столами с рушниками и самоваром прошла сырная дегустация. Елена рассказала о каждом сыре и поделилась тонкостями употребления, которые позволяют раскрыть их вкус. А ароматный чай, настоенный на местных травах, стал кульминацией этого гастрономического пира!

Удивительный деревенский воздух, экологически чистые продукты питания, общение с природой и животными подарили членам Семилукского районного общества инвалидов массу положительных эмоций и заряд бодрости.

Татьяна МИХИНА
Воронежская область
Фото автора

31 июля 2023